Tortino di patate alla dauphinoise
Tortino di patate alla dauphinoise, noto anche come "Gratin Dauphinois", è un piatto tradizionale della cucina francese, originario della regione del Delfinato. Questo piatto delizioso è preparato con patate sottilmente affettate, cotte lentamente in una miscela di panna e latte, spesso aromatizzate con aglio e noce moscata. Il risultato è un tortino cremoso e ricco, con una crosta dorata e croccante.
Il Gratin Dauphinois ha origini antiche e viene menzionato per la prima volta in un documento del 1788, quando fu servito durante un banchetto ufficiale nel Delfinato. Questo piatto è diventato un classico della cucina francese, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore confortante. La tecnica di cottura lenta permette alle patate di assorbire i sapori della panna e degli aromi, creando un piatto irresistibile.
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